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No es que sea mi especialidad, pero la verdad que han quedado muy ricos. Ha sido la primera vez, y al menos se pueden comer y se disfrutan, pero con próximos intentos espero mejorarlo.
Batir dos de las claras ... Un poco, no hasta que llegue a punto de nieve.
Mezclar las claras con la almendra y el azúcar. Amasar bien la mezcla.
Hacer la forma del empiñonado con la masa y rebozar en la clara de huevo que nos sobró. Rebozar asimismo en los piñones.
Repetir la operación hasta que se termine la mezcla
Dorar en el horno a fuego lento unos 10 minutos.
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