listo en... 60 Min ... para ... 2 ... Personas
La noche anterior, ponemos en remojo las judías. La cantidad aproximada será de 2 puñados por persona.
En la cazuela ponemos las judías y agua fría hasta que las cubra, el chorizo, la panceta y la cebolla.
También añadimos la cabeza de ajo, una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón, un chorro de aceite de oliva y sal.
Todo ello a fuego lento, dejamos cocer durante 30 minutos, para que las judías no se partan.
Transcurrida la 30 minutos, echamos las patatas peladas. Rectificamos de sal y agua si hiciera falta, y dejamos cocer otra 1/2 hora más o menos según las judías o las patatas.
Retiramos del fuego y servimos.