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Cortar las barras de pan en rodajas diagonales de un grosor aproximadamente de 2cm.
En un plato batir 3 huevos y añadir leche hasta que la leche tenga un color naranja muy claro. Añadir canela en polvo y dos cucharadas soperas de azucar.
En una sartén grande calentar a fuego fuerte aceite de oliva
Ir empapando las rodajas de pan en la leche y freir
Ir colocando las rodajas en una cazuela de barro
Preparar un almibar poniendo medio vaso de azúcar por un vaso de agua. Añadir por encima de las torrijas y dejar que empapen.
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